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Hey guys,

These adorable small cakes, tartelettes, make everybody happy. The vanilla oat dough is topped with a fresh lemon-curd refined with some berries. Great snack for in-between and adorable present for your mom for mother’s day.

Ingredients (small cakes):

• 1/2 cup {120 g} Quark (curd)
• 2 egg whites
• 1 egg yolk
• 100-200 ml almond milk
• 1 cup {100 g} instant oats
• 1 cup {100 g} oats
• 1-2 tsp baking powder
• vanilla flavdrops (myprotein)
• vanilla

Topping:

• Quark (curd)
• yogurt
• lemon juice
• berries (fresh or frozen)

Directions:

1. Mix together all the wet ingredients for the small cakes and add the dry ingredients.
2. Spray little baking pans with coconut oil. (If you don’t own small baking pans, you can make a big cake and use a normal baking pan.) I used small quiche pans.
3. Pour the dough into the oiled baking pans.
4. Preheat the oven: 365°C/180°C and bake for about 25 minutes.
5. Cool down the baked cakes.

1. Meanwhile, mix together the ingredients for the topping (except the berries).
2. Top the quark on the small cakes and top with berries.
3. Eat immediately or cool (covered) for some hours that the topping gets stiff.

xxx TheBrondeCouple – v.

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Hallo meine Lieben,

Diese bezaubernden Törtchen machen jeden glücklich! Ein Vanille-Haferflocken-Boden bedeckt mit einem frischen Zitronenquark und verfeinert mit Beeren. Ein toller Snack für zwischendurch und ein zauberhaftes Geschenk für deine Mutter zum Muttertag.

Zutaten (kleine Küchle):

• 120 g Quark
• 2 Eiklar
• 1 Eigelb
• 100-200 ml Mandelmilch
• 100 g Haferflocken
• 100 g Schmelzflocken
• 1-2 TL Backpulver
• vanilla flavdrops (myprotein)
• Vanille

Topping:

• Quark
• Joghurt
• Zitronensaft
• Beeren (frische oder tiefgekühlte)

Zubereitung:

1. Verrühre die nassen Zutaten und gebe dann die trockenen Zutaten hinzu.
2. Öle die kleinen Backformen mit Kokosöl ein. (Wenn du keine kleinen Backformen hast, kannst du auch einen großen Kuchen machen und eine normale Backform nutzen.) Ich habe kleine Quiche-Förmchen genommen.
3. Fülle den Teig in die Backformen.
4. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen für etwa 25 Minuten.
5. Lasse sie abkühlen.
6. Währenddessen, verrühre die Zutaten für das Topping (außer die Beeren).
7. Mache eine Schicht Quark auf die Törtchen und dekoriere mit ein paar Beeren.
8. Genieße die Törtchen sofort oder kühle sie (bedeckt) für ein paar Stunden, damit der Quark fester wird.

xxx TheBrondeCouple – v.