Chia Bread

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Hey guys,

I can tell you, this bread is so good. The bread from the bakeries in my town are not the best and I prefer selfmade bread. It does mostly taste better and then you now what is in there. I love it for breakfast, lunch and also for dinner. Well,so I created a recipe, of course with some chia seeds. That it does not get too try I did also add some „quark“/curd. I must say, it went out pretty good. I hope you try the recipe. Actually this is my favorite bread and the best I did ever make ´til now. You will need:

  • 1 1/4 cups {150 g} rye wholewheat flour
  • 3/4 cup {90g} spelt flour
  • 2 eggs
  • 1 cup {240 g} „quark“/curd
  • 1 1/2 package baking powder
  • 1/4 cup {60 g} Chia seeds

optional: one egg yolk (for coating the bread)

You can eat it in many ways. If you want it sweet for breakfast, you can also add some dried fruits, raisins, goji berries or what you want. Also good is some ham in there, for a salty bread.

Combine everything (except the egg yolk) and knead well. Spread some flour on your work surface and make two or three rolls and braid those. You can also make just one big role (without braiding). Oil the baking sheet and pour some flour over it. Lay the braided dough (or just your roll) on it (optional: coat the bread with some egg yolk). Bake at 360°F / 180°C for about 25 minutes. To test if it is ready, stick a toothpick in there, if there is still dough at the toothpick, you need to bake it for some more minutes.

It tastes great with some cheese, cotton cheese, curd and also with honey, jam or whatever. Once I did eat it with some guacomole, goat cheese, tried tomatoes and fresh arugula. Enjoy!;)

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xxx TheBrondeCouple – v.

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Hallo meine Lieben,

ich sage euch, dieses Brot schmeckt super lecker! Ich liebe es einfach. Ich bin nicht der größte Fan von Brot aus den Bäckereien, weil man dann nie genau weiß, was drin ist. Deshalb backe ich mein Brot lieber selbst und ich finde, selbstgebackenes Brot schmeckt um einiges besser. Dieses mal habe ich eins mit Chiasamen gebacken und ich muss sagen, es ist super gelungen. Ehrlich gesagt, ist es das beste Brot das ich bisher gemacht habe. Dadurch, dass ich auch Quark in den Teig gemacht habe, ist das Brot schön saftig. Das Gute ist, dass es sehr neutral ist und somit süß, wie auch salzig bzw. zum Frühstück, wie auch zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden kann. Dafür braucht ihr:

  • 150 g Roggenvollkornmehl
  • 90 g Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • 240 g Magerquark
  • 1 1/2 Päckchen Backpulver
  • 60 g Chiasamen

optional: ein Eigelb (zum bestreichen)

Ihr könnt die Zutaten variieren. Wenn ihr z.B. ein süßes Brot für das Frühstück möchtet, könnt ihr ein paar getrocknete Früchhte, Rosinen, Goji Beeren oder sonstiges unter den Teig mischen. Für ein salziges Brot könnt ihr noch Schinken oder Speck oder irgendetwas unter den Teig mischen.

Alles miteinander vermischen (außer das Eigelb) und gut kneten. Verstreue etwas Mehl auf deiner Arbeitsfläche und mach zwei oder drei Rollen aus deinem Teig und flechte diese Rollen miteinander oder mache nur eine dicke Rolle. Fette dein Backblech mit etwas Öl ein und bestreue es mit Mehl, damit der Teig nicht so sehr daran klebt. Lege den geflochtenen oder einfach deine eine Rolle auf das Backblech. (optional: bestreiche den Teig noch mit etwas Eigelb). Backe das Brot bei 180°C für etwa 25 Minuten. Um zu testen, ob es fertig ist, nimmst du einen Schaschlikspieß oder einen Zahnstocher aus Holz und steckst ihn in das Brot. Wenn noch Teig daran hängen bleibt, backe es für ein paar weitere Minuten.

Es schmeckt super mit Käse, Hüttenkäse, Quark, wie auch mit Honig, Marmelade oder anderes. Ich habe es zum Beispiel einmal mit Guacomole, angebratenem Ziegenkäse, getrockneten Tomaten und frischem Rucola gegessen. Ich hoffe es schmeckt euch genauso wie mir. 😉

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xxx TheBrondeCouple – v.

One comment on “Chia Bread
  1. xxx sagt:

    Good pߋst. I lеaгn ѕοmеtɦіng tоtаⅼⅼy neա аnd сҺalⅼеngіng оn աеЬѕіtеѕ І ѕtumblеuрօn οn а ԁaіlу ƅаsіѕ.
    Іt’s alwaүѕ
    іntегеѕtіng to
    rеɑɗ аrtіcⅼᥱѕ frⲟm οtɦег ᴡгіteгs and ᥙѕᥱ а ⅼittlᥱ ѕⲟmеtҺing fгοm օtҺег sіtеѕ.

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